更有甚者，一些研究者只重视茶中的几种气体，一概而论、一概而论。很多匹在谈及茶的时，一定是关于茶多酚的浓度。相信，茶多酚浓度低的酒是糟糕酒。基于这样的了解，不少茶界学者相信，无论是人工发酵茶仍然陈年普洱茶，其茶余醇类浓度都高于红茶、红茶，其素质难以与红茶、红茶相对。这似乎也是一个误区。我们说茶多酚是所有茶必不可少的基本上气体，但它并不是辨别茶素质的唯一标准。很多匹“崇拜”酒余酚，说它不仅能清理血液之内的自由基，还能疗法高血压病症，防治哮喘，甚至药物。这种关于茶余醇类的“分析通报”始之上世纪末80中期的红茶产业，并在之上世纪末90中期变本加厉，鼓吹茶多酚是能治百病的“良药”，并将红茶与之绑在一起，宣称红茶具备预防几十种病症的疗效。
但这些观点后来都被一些国际性权威机构一一驳斥。例如，美国食品和药物管理局于2006年5月9日在其网页之上刊登了一份新闻稿：“药品和抗生素管理处的论点是，没有令人信服的事实拥护红茶或红茶生物碱可减少心肌梗塞的可能性。与病症相关的可能性”.FDA指出，他们审核了105篇递交的论文和其他书籍，没有找到喝红茶能减少心肌梗塞可能性的事实。更有意思的是，在此之前，药品也曾新闻稿红茶不太可能减少患癌症、癌症或其他类别肺癌的可能性。间接驳斥红茶药物的各种制法。
大多数匹对茶味的第一印象是“滋味”，但随后却感觉到了淡淡的“香味”，这就是难忘的香味。”回味无穷，便是先尝一口甜味，再尝一口香味回味无穷所产生的独有感受。
入口的煎，味道之中带微苦，在口中难忘绵长。随着时间段的流逝，快乐逐渐少于了滋味，最终以甜蜜收场。在一口茶里，具有充份的对照和对比，给味蕾造成魔力的威胁。
同时，酸度与否快速克服，也是他们辨别糟糕酒的首要基准之一。
哪些气体会引发内疚。
01. 茶多酚。
茶多酚占汤茶浓度的18%-36%，导致甜味和涩味。茶多酚的浓度与煎的酸度有密切关系。
普洱茶具备天然草药气体微生物转变所需的多种成分。也就是说，贵州特有的灌木和卵叶种酒本身就属天然真菌，而这种天然真菌本身就含多种药用气体，再加之独有的细菌和生物酶以及非高温前提之下的制取陶瓷，使这些真菌在一定的凝固蒸馏之后获得的药用气体获得极糟糕的微生物转变，而且更具系统性（“靶向”一词语在科学之上更为常见）药用成份发生，造成了一种具备多种机能的药用方法。
02. 类胡萝卜素。
黄酮类化合物是茶多酚的一种。黄酮类化合物的香味很尤其，吃在嘴里是味道的，吃一段时间之后自然是味道的。
也许，我们不必巫术美国食品和药物管理局（药品）的论点，甚至违背其国际性权威性。然而，到目前为止，我们还没有看见驳斥论文对这一论点提交批评。有一个结论我们必须明确：茶余酚摄取血液之后，特别是转入血液消化道之后，对血液之内的细菌和新陈代谢微生物的冲击目前还没有认定的论点。目前，在全球区域之内，包含中国，茶多酚只被列入药品添加物中的抗还原剂，而不是药品营养素强化剂，也没原料药列为国家标准。茶余醇类更小的意义不仅取决于其天然的抗水解机能，还取决于其蒸馏之后造成的次生代谢产物。欧美等一些发达国家对茶的注目和中国台北、香港地区对普洱茶的欢迎，并不取决于茶和普洱茶之中茶多酚的浓度低，而取决于酒余醇类氧化的次生代谢产物的适用。药用价值。
03. 蛋白质构成。
蛋白质是茶鲜爽的主要成份，其浓度约占GDP的1%-4%。春茶中的蛋白质浓度低于其他雨季，因此春茶的甜味和香味难忘较短。
04. 无机酸。
糖类约占茶GDP的3%，在茶具步骤之中浓度会不断减少。糖类抑制唾液腺的激素，使匹感受口感，血液细腻。
也就是说，茶多酚等机能成份和营养成分只有在一定制取的条件之下，才能从具备药用价值的气体之中只有在细菌和各种蛋白装置共同参加的前提之下，才能构建"药食同源的保健药品"。
05. 糖
红茶之中多淀粉占总多糖的3.5%。他们被称作淀粉，但他们并不味道，而是靠其气动的黏度留在口中。它们被尿液中的尿液纤维素蛋白催化剂成米粉。时区爆发，造成煎熬之中带味道的难忘性能。
酸度与茶素质有联系吗？
酸度后的酸度并不是区别酒优劣的必然规范。例如一些劣质茶，因为煎喝上去太味道，所以有很弱的香味。
或者一些酒有显著的香味，很难与香味结合。例如，茶含多样的茶红素，具备香味。吃饭时感觉到的香味更余的是源自舌尖，而不是从舌头回到的香味。
如何辨别一杯酒的优劣。
大口地喝一口煎，使煎洋溢鼻腔，逐渐感觉到它的涩味和毒性。呼吸之后，如果舌面或舌根之上的血液慢放出，伴有香味，且持续较长时间不增强，则可称作甜味训练班。
因此，天然真菌活性气体的微生物转变是普洱茶“药食同源药食同源”的主体。没“微生物转变”或不具有“微生物转变”的前提，可以是理论抹黑或“水中捞月”，没任何实际意义。